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白斩鸡做法!皮黄肉白肥嫩鲜美,一学就会

admin 2020-02-14 289人围观 ,发现0个评论

白斩鸡又名白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,在鸡肉的很多吃法中,值得一提的是在南边菜系中十分知名的“白斩鸡”

做法一:

主料:土鸡半只或一只、

调料:糖、蚝油、鸡白斩鸡做法!皮黄肉白肥嫩鲜美,一学就会汤、柠檬汁、葱。

操作流程:

1白斩鸡做法!皮黄肉白肥嫩鲜美,一学就会、鸡洗净控干水分。锅里放入满足吞没鸡的水,放入姜片、一小勺料酒、葱段,烧开熬十分钟,放入控干水份的鸡。

2、大火再次煮开,煮8分钟关火,盖盖焖10分钟。

3、整鸡用凉白开冲刷一下,投入能彻底沒过鸡身的冰水中再浸10分钟。

4、拿出鸡晾一晾控con干,刷少量熟油。

5、调沾酱汁:一勺白糖、两勺蚝油、三勺原味煮鸡汤、一勺柠檬汁,微波炉热40秒,放入小葱。

6、鸡改刀成块装盘,与酱汁一同上桌。


做法二【蒜泥白斩鸡】:

主料:童子鸡,

调料:香油,葱,生抽,香醋,蒜末,椒盐,剁椒,辣椒

操作流程:

1、预备所需食材。

2、锅内参加适量水,水白斩鸡做法!皮黄肉白肥嫩鲜美,一学就会烧开后参加姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。

3、放入清洗洁净的整鸡

4、烧上8分钟左右(用筷子能够容易刺进鸡肉)。

5、将烧熟的整鸡当即放入冰水内冷却。

6、冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右。

7、将鸡切块,调好蒜泥调味汁(半勺白糖、两勺蚝油、三勺鸡汤、二勺蒜泥) ,能够享用了。

每个人都有自己的做菜习气和办法技巧,假如你也有好用的做法,欢迎留言共享,我们一起学习前进,谢谢!喜白斩鸡做法!皮黄肉白肥嫩鲜美,一学就会爱本文,欢迎点赞和保白斩鸡做法!皮黄肉白肥嫩鲜美,一学就会藏。


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